Dobladitas de pollo

#díadelaMadre Cuando yo era pequeña, en casa no se comían tortillas, no había la costumbre, poco a poco la tortilla, fue entrando a casa, y desde entonces la consumimos. Les puedo asegurar que es un excelente alimento y fácil de querer. ॐ
Ingredientes
4 raciones
1 1/2 pechuga de pollo
1/2 lechuga limpia, desinfectada y muy picada
1/2 kilo tortillas
C/n Pico de gallo (ver mi receta)
1 taza crema espesa
1 taza queso fresco rallado
Mondadientes
1/3 cebolla muy picada
1 tomate rallado
C/n sal
Pasos
70 minutos
Cuece el pollo como acostumbras, condimenta.
Una vez cocido, saca y deshebra finamente. Reserva y guarda el caldo.
En una sartén caliente pon la cebolla picada, el tomate, deja guisar un par de minutos y agrega el pollo deshebrado. Rectifica la sal.. Mezcla muy bien.
Rellena las tortillas con el pollo guisado, dobla a la mitad y cierra usando un mondadientes.
Pon a calentar el aceite y ve dorando las dobladitas. Una vez doradas, lleva a papel absorbente.
Sirve tres dobladitas por persona, con lechuga, pico de gallo, crema y queso rallado.
Buen provecho.